巡台是整个顾客服务流程中的核心部份，也是优质服务的体现！巡台不仅可以及时清点目前桌子、台位的使用情况，还体现了门店的细心服务。
每个员工都应有良好的巡台习惯。及时记录目前台位的使用情况，从而在蓝格奶茶店、咖啡馆、冷饮店软件系统中更新台位的情况，避免影响接待后面的顾客。这样能极大地提升门店的接待客人的能力与速度。巡台人员在巡视过程中应随时留意客人的意向，想在客人想之前，做在客人做之前！
巡台是应及时备好相应的物品，比如：毛巾、烟灰缸等。以备需要时能够及时进行替换，体现服务人员良好的素质，也能够在顾客心中形成良好的形象，有助于提高回头率。
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