夏季是冰饮销售旺季，怎么才能做一杯好的冰饮，比其他奶茶店技高一筹，冰块是必不可少的用品，冰块的质量非常重要下面讲述用什么样水质才能做出上等沙冰；冰的量把握也很关键，放量多了，味变淡，使顾客失去兴趣；放少了达不到冰凉的程度，同样不利于冰饮的销售。
水质
水质的好坏是会影响冰块的口感和美感。常温水冰冻而成的冰块不是透明的，相当于间接的增加了与热空气的接触面积，更快的做一杯冰饮。
制冰速度
制冰速度要慢，这样的水中的空气泡泡就会慢慢释放出来，后制成的冰块十分坚硬，温度也会更低。
全冰
即使是全冰，每家奶茶店的标准也不一样，如果不是顾客要求数量的话，一般在制作时都是选择全冰。
少冰
一般情况下少冰是在全冰的基础上减少一半。
微冰
冰块放到约只有飘浮在杯部上层的一至三层，大多是会在短时间喝完的顾客所会要求的方式之一。
去冰
有些只放一点点用来增加冰凉感，有些则是完全不加冰。
奶茶非常讲究技术和细节，好的奶茶，加上上等沙冰才是一杯夏季吸引人的好饮品。其中，冰的质量和数量尤为关键，怎么选择水，怎么又适合的制冰速度；加冰数量上根据顾客要求制作出顾客满意的冰饮。
更多奶茶收银系统资讯，请关注蓝格奶茶收银系统官网。